Escalopes croustillantes de poulet au citron

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

pour 6 personnes

• 50 g de Maïzena®
• 45 g de farine de riz
• 750 g de blanc de poulet
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de sauce au soja sans gluten (sauce tamari)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• Huile d’olive ou d’arachide
• Sauce au citron :
• 1 cuillère à soupe de Maïzena® détendue dans 2 cuillères à soupe d’eau
• Un zeste et le jus d’1 citron
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce au soja sans gluten (sauce tamari)
• 375 ml de bouillon de volaille sans gluten
• Sel

Découper chaque blanc de poulet en 4 escalopes fines.

                        Mélanger à la fourchette le blanc d’œuf, le vin, la sauce soja et le gingembre.

Rajouter le poulet à cette préparation.

Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2h.

Préchauffer le four à 150°C.

                        Dans un sac en plastique à congélation, mélanger la farine de riz et la Maïzena®.

                       Égoutter les escalopes de poulet et les plonger dans le sac à congélation où se trouvent les farines.

                        Faire dorer les escalopes panées dans une poêle légèrement huilée.

Les mettre dans une assiette pour éponger le surplus d’huile à l’aide d’un sopalin.

                        Puis enfourner les escalopes sur le grill du four le temps de préparer la sauce.

Pour finir

Pour la sauce :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Verser la sauce dans une casserole.

Porter à ébullition tout en remuant.

Laisser mijoter une minute.

Comments

[CocoetsesAmours]

Hum...je viens de faire cuire des escalopes de dinde pour les petites, mais c'est pas aussi appétissant que toi , encore une recette que je te pique, les prochaines devraient être meilleures (lol)

Je suis allé regarder les meubles en cartons de Nicolas, mais c'est superbe dit donc ! J'espère qu'il en vend car cela en a le mérite !

Je file faire manger mes pitchounes

Bisous ma Cathy et Bon Appétit

Coco