Nage de lotte et pommes de terre

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

pour 4 personnes

• 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (500 g)
• 400 g de filet de lotte
• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 poireaux
• 1 citron
• 5 dl de bouillon de poisson
• 100 g de beurre salé
• 1 cuillère à soupe de thym citron haché
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre

Coupez en deux les pommes de terre (non épluchées) et émincez finement l’oignon et l’ail.

Faites revenir le tout dans un peu de beurre (50 g) à feu moyen pendant quelques minutes.

Ajoutez le bouillon, couvrez et portez à ébullition.

                        Pendant ce temps, coupez en rondelles carotte et blancs de poireau, puis ajoutez-les au ragoût. Laissez mijoter quelques minutes.

                       Coupez le poisson en darnes de 5 cm et ajoutez-le au ragoût.

Ajoutez également le thym citron et couvrez à nouveau.

Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit.

Pour finir

Salez, poivrez et terminez par quelques gouttes de jus de citron et une noix de beurre.